私、シェフ南谷は小石川 キュイジーヌ トワリコを7年経営し、新たにBISTRO BeBe(ビストロ べべ)を 神楽坂にオープンしました。 BeBe(べべ)とはフランス語の「赤ん坊」を意味します。私自身の原点復帰という思いを込めております。 伊豆の食材で育ち、神楽坂でフランス料理の魅力を学び、そして再びこの地に帰って来た、今の私の世界を表現します。
そしてライブ感のあるカウンター席、落ち着きのあるテーブル席と多様性のある空間をご用意しております。
当店は、静個県伊豆の美味しいお魚とビストロ料理をお肴としてお酒を楽しんで頂くお店です。ハウスワインは1000m Lの3種、白・オレンジ・薄旨な赤をご用意しています。このワイナリーのコンセプトに共感し当店の顔となるハウスワインに採用しました。様々な角度から繰り広げる料理に合わせて肩ひじ張らずにグビグビ飲んで欲しい素直なワインです。その他にも今飲んで欲しいワインや、採算度外視のプレミアムワインなど料理に合わせて様々ご用意しております。
House Wine
Cellario E'Bianco:モスカート主体フルーティーな香りとドライな味わいで飲み飽きない辛口
Cellario E'Orenge:ナシェッタ主体醸して居り引きしていない白、旨味がありクセは少なめで飲み心地良し
Cellario E'Grino:グリニョリーノ冷やしても美味しい爽やかな赤、魚にも相性がイイんです
Glass wine (100ml) ¥680
Decanter (500ml) ¥2.900
Bottle (1000ml) ¥5,000
Today's Special Glass Wine
•白・赤の王道ワイン、プレミアムワイン、古酒など今飲んで欲しいワイン
をご提案
1杯¥1500円~ご用意、採算度外視、一度は飲んでみたいあの味を体験して頂くための特別ワインをご用意させていただいております
Sparkling Wine
•Prosecco Brut 2019 DOC Millegimato イタリア ¥4,800
グレラ100% ヴィンテージ入りしか造らないこだわりの辛ロタイプ
• Puro Pet-Nat 2018 Lavacchio イタリア ¥5,900
トレッビアーノ100% 自然派注目のスタイル、瓶内一次発酵で澱引きなし
グレープフルーツのような果実味で軽快な1本
etc...
White Wine
•いまここ白ココファーム 日本 ¥5,900
甲州種 主体まろやかな酸と余韻のあるミネラル感
•Edelzwicker Meyer-Fonne フランス ¥5,500
アルザス品種 色々現地で親しまれる日常ワイン、100%じゃないからこその楽しさ
etc...
Orenge Wine
•Aransato Borge Savaian イタリア ¥4,900
ピノグリージョ85 ソーヴィニョンブラン15
オレンジ=高いを覆した1本醸し白ワインを試してみたい方には
導入編として最適
•Orange by Mariano Bodega Cueva スペイン ¥7,900
タルダナ60 マカベオ40 バレンシア産のオレンジワイン(笑)
ややウケ狙いですが美味しいです
etc...
Rose Wine
•Primaluce Castel del Monte Carpentiere イタリア ¥6,100
ポンビーノネロ100% イタリアにある最上級ワインにカテゴライズ
された2つのロゼの内の1つ、樹齢80年のブドウから丹念に造られた
辛口でしっかりめな味わい
•タナロゼココファーム 日本 ¥6,500
タナ 豊かな酸とボディ日本のロゼも侮れない
etc...
Red Wine
• Pinot Noir Christian Binner フランス ¥8,900
ピノノワール 実はアルザスのピノって結構イケてます
バランス良くてしみじみ旨い
• Barolo Barale Fratelli イタリア ¥11,000
ネッビオーロバローロ村の老舗ですが常に進化を続け
古臭くないエレガントな味わい
etc...
Another Drink (All¥ 800)
・イタリアンレモンサワー、ハイボール、生ビール(キリンハートランド)
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シェフによるbebeの裏話など、不定期に更新中です。